給食物賦予生命
廚房在大多數(shù)人的眼中就是一個(gè)煙熏火燎,冬涼夏熱的做飯地方,但是在迪尼斯廚師眼中,它是一個(gè)切、洗、蒸、煮、炒……各種聲音交響在一起的音樂廳,是一個(gè)賜予食物生命的地方,甚至是一個(gè)沒有子彈橫飛的戰(zhàn)場。
迪尼斯廚房是音樂廳,是因?yàn)槔锩嬗卸6.?dāng)當(dāng)?shù)某床寺?,篤篤的切菜聲,嘩嘩的洗菜聲以及轟轟的風(fēng)機(jī)聲交雜在一起,分工協(xié)作,有條不紊地演奏出了一種獨(dú)一無二的交響曲。
說迪尼斯廚房是一個(gè)賜予食物生命的地方,因?yàn)榫x食材通過迪尼斯廚師們用心、用情地煎炒慢燉,便成了餐桌上的美味佳肴,這是對食材的尊重,也是食材生命的延續(xù),讓食材因廚師的巧手而成就出它的高光時(shí)刻。
那說迪尼斯廚房是戰(zhàn)場,是因?yàn)槊慨?dāng)有多場宴席接待時(shí),廚房便進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài),時(shí)刻關(guān)注客人動(dòng)向,客人何時(shí)到達(dá),何時(shí)上菜,必須精準(zhǔn)精確,只要前廳一聲上菜令下達(dá),廚師必須要在第一時(shí)間提供著充足菜品的支援。大家炒著、端著、爭分奪秒的出菜,只想讓客人們第一時(shí)間吃上熱氣騰騰的飯菜,如果客人們滿意了,這場仗就算是打贏了。
所以說,迪尼斯的廚師不光是只會做飯,大家也可以稱呼我們?yōu)椤岸喾N食物質(zhì)混合師”或“生存能力量物質(zhì)的研究員”。
不管別人怎么說,我們自己要傳承“干一行,行一行”的原則和對行業(yè)的感恩和敬畏之心。因?yàn)橹挥袩釔鄄拍芨珊没睿挥杏眯牟艜屑で?,只有感恩和敬畏才能珍惜?/span>